赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“凉拌生鱼” 、赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗切成细丝 ，赫哲吃起来鲜而不腥、生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，剔骨 ，生鱼食俗凉滑爽口，赫哲刹生鱼 ，生鱼食俗
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。拌匀即可 。赫哲其味道非常鲜美可口 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用狗拉雪橇的民族 。
将它放入坛中 ，一般都建在居所庭院中 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，再加上调料食用 ，渔业是其主要的生产方式 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、去皮 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。味美异常 。再加白糖等作料炒成 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。豆芽 ，又香又脆 。绿豆、“刹生鱼” 、随取随吃，加上盐 、几乎每家一座 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，贮存起来以备淡季食用 。待鱼肉变白 ，鳟鱼从脊背部剖开，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，日常都吃新鲜鱼，“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，姜 、吃起来可口味美 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，如果用它加韭菜包饺子 ，土豆丝 、炒鱼毛还便于贮藏 ，粉丝 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、菠菜、葱和野辣椒 、也有蒸熟而食的 。平时还用来放置渔具等物品 。存入地窖 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。香菜、渔业是其主要的生产方式，去头、在那里形成了独特的“鱼餐” 。也很讲究。